武蔵野うどんの特徴である強いコシと豊かな小麦の風味を生み出すため、毎日お店で製麺し、打ち立てのうどんをご提供しています。

久兵衛屋では、4種の魚介と昆布からお店で毎日ていねいにだしをとっています。素材の旨みを余すことなく引き出した自家製だしの味わいを、ご堪能ください。

うどんと一緒に食べても、天丼にしても美味しく召し上がっていただけます。サクッとした食感とお口の中に広がる旨みをご堪能ください。